Государственное бюджетное учреждение для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, «Белгородский центр развития и социализации ребёнка «Южный»

С целью развития и популяризации дружбы народов и гражданского единства, содействия гармонизации межнациональных и межконфессиональных отношений сегодня стартует гастрономический фестиваль "Национальной кухни", приуроченный к Году мира и единства в борьбе с нацизмом в 2025 году. 25 января фестивальное меню открывает традиционное карельское блюдо-"Калитка". Карельская "Калитка" - небольшой открытый пирог с начинкой, приготовленный из ржаной и пшеничной муки. В качестве начинки могут использоваться различные ингредиенты: все зависит от фантазии повара. Но в традиционном рецепте - это картофельное пюре с добавлением мелко рубленного зелёного лука и сваренных вкрутую яиц или же пшенная каша на молоке. Название "Калитка" идёт от того, что начинку как бы "впускали" в тесто, приоткрывая его- как будто открывали калитку. Фантазия наших юных  поваров была безгранична. Дети собственноручно приготовили свои, удивительно вкусные "Калитки", использовав не только традиционный рецепт с картофельным пюре, но и сладкую, вкусную "Калитку" с вишенкой!

Хотите научиться готовить "Калитку"?
Попробуйте! Очень вкусно!

1 стакан пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан кефира
1/2 чайной ложки соли
Для картофельной начинки:
500 г картофеля
100 г сливочного масла
Соль
Для заливки:
100 г сметаны
1 яйцо
Для ягодной начинки:
500 г ягод
2 столовые крахмала
2–4 столовые ложки сахара

Приятного аппетита!

Как это было смотрите в видеосюжете