История ватрушки восходит к древним 
временам.Считается, что ватрушки появились на Руси ещё в дохристианский период. Изначально они имели ритуальное значение и использовались в языческих обрядах. Круглая форма ватрушки символизировала солнце, а творожная начинка — плодородие земли. Исследователи русской народной кухни связывают появление ватрушки с праздником Ивана Купалы, ведь именно в этот день, 23 июня, отмечают Летнее солнцестояние. Название "ватрушка" появилось позже, чем рецепт выпечки. Впервые это слово встречается только в XVIII веке. По одной из версий, «ватра» — это очаг или костёр на украинско-польском диалекте. Согласно другой версии, сначала слово «ватрушка» писалось через «о» и происходило от глагола «вотри».
На протяжении веков рецепт ватрушки менялся и совершенствовался:
В древности начинку делали не только из творога, но и из различных каш или толчёного картофеля.
В средневековье ватрушки часто подавались на княжеских пирах, где их украшали мёдом и ягодами.
В XIX веке в богатых домах стали экспериментировать с начинками, добавляя изюм, цукаты и даже шоколад.
В советское время рецепт стандартизировался, и ватрушки стали популярным блюдом в столовых, кафе и домашней кухне.
Ватрушка заняла особое место в русской культуре, став символом домашнего уюта и семейного тепла.
Ингридиенты:
Творог 330 грамм (любой жирности)
️Мука 200 грамм
️Сливочное масло 130 грамм ( мягкое)
️ Яйцо 1 штука ( для смазывания)
️ Сахар 80 грамм + для посыпки
Калорийность 311 ккал
Белки 5 грамм
Жиры 23 грамм
Углеводы 28 грамм
Как это получилось у нас смотрите в ВИДЕО
#ГБУБЦРиСРЮжный
#ФестивальНациональныеКухни31
