Наш гастрономический фестиваль, направленный на формирование чувства гордости за Отечество, воспитание культуры межнационального общения, основанного на уважении чести и национального достоинства граждан, традиционных российских духовно-нравственных ценностей, продолжается.
Сегодня у нас мастер-класс по приготовлению традиционного блюда народов Кавказа – осетинских пирогов. Традиция их приготовления насчитывает даже не сотни, а тысячи лет, начинка и виды способны удовлетворить даже самый взыскательный вкус. Готовят нечетное количество пирогов и ставят на стол 3 пирога, в знак гармонии и единства солнца, земли и Бога и подают их в сложенном друг на друга виде. Соответственно, разрезаются 3 пирога не одним куском и не по отдельности, а сразу стопкой на восемь частей. Достаточно попробовать это блюдо – и первый раз точно не станет последним.
Осетинский пирог представляет собой не что иное, как плоский пирог с начинкой 30-35 см в диаметре. Готовится он из дрожжевого теста, выпекается при высокой температуре до золотистой корочки в течение 7-9 минут. В 1 кг настоящего и правильно приготовленного осетинского пирога 300 г теста и 700 г начинки. Для приготовления используется дрожжевое тесто, при этом оно делается живым и некрутым.
✅Для теста нам понадобится:
2 ч. л. «без горки» сухих дрожжей;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. растительного масла;
1,5 стакана воды;
1 стакан молока;
4 стакана муки.
Начинки для осетинских пирогов очень разнообразны и также традиционны. Мы будем использовать зелень, сыр и творог.
❤️Приятного аппетита!
#ФестивальНациональныеКухни31
#ГБУБЦРиСРЮжный
Как это было, вы можете посмотреть в видеоролике: Гастрономический фестиваль - Осетинские пироги
